香酢とは

伝統製法でつくられています。
中国の鎮江という有数の穀倉地帯の伝統製法の蔵でつくられていて、機械ではなく昔ながらの職人さんの手作業で作られています。時間をかけて丁寧に熟成されています。

でもこの香酢を飲むのは大変
とても栄養価の面で優れているのですが、通常の黒酢などよりも濃厚でクセが強くて飲むのはかなり大変だと言われています。そこで、やずやの商品ではカプセル状にすることで飲みやすい形にしているんです。